TransparanNews, Nasi adalah makanan pokok yang sulit dipisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Indonesia. Sebagai sumber utama karbohidrat, nasi sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk menghasilkan energi. Namun, konsumsi nasi yang berlebihan tanpa pengelolaan yang tepat dapat berdampak buruk bagi kesehatan, seperti meningkatkan risiko obesitas atau penyakit gula darah.
Sebuah penelitian dari Sri Lanka’s College of Chemical Sciences mengungkapkan bahwa cara memasak nasi yang benar dapat membantu mengurangi kadar gula serta kalori dalam nasi, sehingga lebih aman dikonsumsi. Berikut adalah penjelasan lengkapnya.
Teknik Memasak Nasi dengan Minyak Kelapa
Hasil penelitian menunjukkan bahwa memasak nasi dengan tambahan minyak kelapa kemudian mendinginkannya dapat meningkatkan kadar pati resisten hingga sepuluh kali lipat. Pati resisten adalah jenis karbohidrat yang sulit dicerna tubuh, sehingga mengurangi penyerapan kalori.
Cara memasak nasi sehat ini cukup sederhana:
- Tambahkan satu sendok teh minyak kelapa ke dalam air mendidih.
- Masukkan setengah cangkir beras putih dan masak selama 40 menit.
- Setelah matang, dinginkan nasi selama 12 jam sebelum dikonsumsi.
Metode ini dipercaya dapat mengurangi kadar kalori nasi hingga 50%, sehingga sangat cocok bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau mengontrol kadar gula darah.
Kombinasi Nasi dengan Lauk Seimbang
Selain cara memasak, konsumsi nasi sebaiknya dikombinasikan dengan lauk-pauk yang kaya protein dan lemak sehat. Porsi seimbang ini dapat membantu tubuh mendapatkan nutrisi yang optimal tanpa meningkatkan kadar gula darah secara signifikan.
Gambar Istimewa : medkomtek.com
Makanan Tinggi Pati Resisten untuk Menjaga Gula Darah
Beberapa jenis makanan lain yang tinggi pati resisten juga dapat membantu mengelola kadar gula darah dan memberikan manfaat kesehatan tambahan. Berikut daftarnya:
1. Pisang yang Tidak Terlalu Matang
Pisang hijau atau yang belum terlalu matang mengandung pati resisten lebih tinggi dibandingkan pisang matang. Serat makanan dalam pisang ini membantu mengelola kadar gula darah, mengurangi penyerapan kalori, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Sebagai sumber karbohidrat sehat, pisang hijau dapat dianggap sebagai prebiotik alami yang baik untuk pencernaan dan metabolisme tubuh.
2. Kentang yang Sudah Didinginkan
Kentang yang dimasak dan didinginkan memiliki kandungan pati resisten lebih tinggi dibandingkan kentang yang dikonsumsi saat panas. Berdasarkan studi yang diterbitkan dalam jurnal Advances in Nutrition, proses pendinginan meningkatkan kadar pati resisten, yang bermanfaat untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Untuk mendapatkan manfaat terbaik, masak kentang bersama kulitnya. Kulit kentang kaya akan serat dan antioksidan yang baik bagi kesehatan.
Mengapa Pati Resisten Penting?
Pati resisten membantu tubuh dengan cara:
- Mengurangi penyerapan kalori.
- Membantu mengelola kadar gula darah.
- Meningkatkan kesehatan usus dengan mendorong pertumbuhan bakteri baik.
- Memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk program diet sehat.
Pola Makan Seimbang untuk Hidup Lebih Sehat
Mengurangi kadar gula dalam nasi tidak hanya tentang mengurangi konsumsi, tetapi juga memperhatikan cara memasak dan mengombinasikannya dengan makanan lain yang kaya nutrisi. Teknik memasak nasi dengan minyak kelapa dan mendinginkannya selama 12 jam adalah langkah sederhana yang dapat memberikan dampak besar bagi kesehatan.
Selain itu, konsumsi makanan tinggi pati resisten seperti pisang hijau dan kentang dingin dapat menjadi pilihan cerdas untuk menjaga gula darah tetap stabil. Dengan perubahan kecil dalam pola makan sehari-hari, kesehatan tubuh Anda dapat meningkat secara signifikan.
Kunci hidup sehat dimulai dari piring Anda. Pastikan makanan yang Anda konsumsi tidak hanya enak tetapi juga mendukung kesehatan jangka panjang.
